Si eres amante de las tartas de queso, esta receta estilo Basque te encantará. Con su textura cremosa y su sabor inigualable, es perfecta para cualquier ocasión. Sigue los pasos y sorprende a todos con esta delicia.
Ingredientes:
5 huevos
200 g de azúcar
600 g de queso crema tipo Philadelphia (a temperatura ambiente)
500 ml de nata para montar (crema de batir)
20 g de harina de trigo o maicena
Papel vegetal para forrar el molde
Preparación:
Paso 1: Precalentar el horno
Antes de comenzar con la mezcla, precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo. Esto garantizará una cocción uniforme y un resultado perfecto.
Paso 2: Preparar la mezcla
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y sin grumos. Puedes usar varillas eléctricas o manuales.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la nata poco a poco, alternándola con los huevos, sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamiza la harina o la maicena e incorpórala suavemente a la mezcla con movimientos envolventes para evitar grumos.
Paso 3: Preparar el molde
Forra un molde desmontable de 22 cm con papel vegetal. Para que se adhiera mejor, puedes mojarlo y escurrirlo antes de colocarlo. Esto evitará que la tarta se pegue y facilitará el desmoldado.
Paso 4: Hornear la tarta
Vierte la mezcla en el molde y hornéala durante 40 minutos. Si prefieres una tarta más cuajada, puedes dejarla unos minutos adicionales. Al finalizar, notarás que la superficie está dorada y que el centro se mueve ligeramente. ¡Esto es normal!
Paso 5: Reposo y enfriado
Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta. Puedes colocar una cuchara de madera para mantenerla semiabierta. Deja enfriar en el horno durante al menos 5 horas, aunque lo ideal es toda la noche. Este paso es clave para que la textura sea perfecta.
Paso 6: Desmoldar y disfrutar
Retira la tarta del horno, desmóldala con cuidado y quita el papel vegetal. Esta delicia no necesita acompañamientos como mermeladas o frutas, ya que su sabor y textura son perfectos por sí solos.
Consejos para una Tarta Perfecta
Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea.
No batas en exceso una vez agregados los huevos para evitar que la tarta se agriete.
Si prefieres una textura más líquida en el centro, reduce el tiempo de horneado a 35 minutos.
Para una presentación elegante, sírvela con un café o un vino dulce.
Espero que disfrutes esta receta y la prepares muchas veces. ¡Un abrazo y buen provecho!
