Ingredientes:
Base:
1,5 tazas de migas de galletas graham
6 cucharadas de mantequilla derretida
Cheesecake de vainilla:
1 taza de crema espesa
1 cucharada de gelatina sin sabor
2/3 de taza de azúcar
450 g de queso crema (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura de gelatina de kiwi:
4 kiwis
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de agar agar
2 gotas de colorante verde (opcional)
1-2 kiwis adicionales para decorar
Instrucciones:
Preparar la base:
Mezcla las migas de galleta graham con la mantequilla derretida.
Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
Hornea a 180 °C durante 10 minutos (opcional para una textura más crujiente) y deja enfriar.
Preparar el cheesecake:
Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y déjala reposar.
Bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Incorpora la crema espesa y la gelatina disuelta, mezclando hasta que quede homogéneo.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Preparar la cobertura de kiwi:
Pela y tritura los 4 kiwis.
En una olla, mezcla el puré de kiwi con el agua, el azúcar y el agar agar.
Calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que hierva y espese.
Agrega el colorante verde si lo deseas.
Deja enfriar un poco y viértelo sobre la capa de cheesecake.
Decorar y enfriar:
Coloca rodajas de kiwi fresco sobre la cobertura.
Refrigera durante al menos 4 horas más o hasta que la gelatina esté completamente firme.
Servir y disfrutar:
Desmolda con cuidado y sirve esta deliciosa tarta de queso con kiwi.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 9 horas
Kcal: ~476 kcal por rodaja | Porciones: 12