500 g de queso de untar (tipo philadelphia)
2 yogures griegos naturales sin azúcar
4 huevos
1 cucharada de stevia en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla sin azúcar
Elaboración:
Forra o engrasa el molde que vayas a utilizar (yo utilizo uno de 15-18 cm).
Bate el queso de untar, el yogur y la stevia con ayuda de unas varillas manuales o una batidora a velocidad baja.
Ve agregando de uno a uno los huevos batiendo entre cada agregado. Vierte la mezcla sobre el molde.
Hornea en horno previamente calentado a 170º C con calor arriba y abajo durante unos 60-65 minutos. Deja templar unos 5-10 minutos dentro del horno con la puerta abierta; después deja enfriar a temperatura ambiente por completo y lleva al frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.