1 1/2 taza harina de arroz
2 cdas colmadas de fécula de maíz para la masa + 1 cda más para el relleno
3/4 taza agua
3 cdas aceite de oliva
1 cda sal
500 gr puerros
1/2 cebolla de verdeo
2 huevos
1 tz leche
2 cdas queso de rallar
1/4 de ají (mezclar colores)
sal, nuez moscada y condimentos
PASO A PASO
Paso 1Para la masa: poner en un bol la harina de arroz junto con las 2 cdas de Maizena, la sal, el agua yel aceite. Mezclar bien y armar un bollo. No necesita amasado. Queda una masa noble, moldeable, casi arenosa como masa de sal. Dejar descansar un ratito
Mientras tanto preparamos el relleno. Picamos el puerro, el verdeo, el ají y rehogamos con un poquito de aceite. Sazonar y agregar el queso rallado. Se puede agregar pedacito de queso cremoso. Condimentar a gusto.
Aparte batir los huevos con la leche y la cda de Maizena. Añadir nuez moscada. Agregar los vegetales y mezclar bien
Por otro lado, forrar un molde con la masa. No necesitas aceitar el molde porque la masa tiene aceite.
Rellenar y si te sobró masa, cerrar por encima. Llevar a horno moderado o 180º hasta dorar la masa. Sacar del fuego y dejar descansar 5 minutos antes de cortarla
