Ingredientes para 8:
100 gr de harina de avena ( o trigo)
2 huevos m
200 ml de leche desnatada u otra bebida vegetal
2 cucharadas soperas de edulcorante apto para horno
3+1 manzanas grandes ( 800gr) , una para decorar
1 cucharada de mermelada de melocotón light
Una pizca de sal
un sobre de levadura Royal.
Preparación
Lavar, pelar y cortar las 3 manzanas y picarlas, mezclar con todos los ingredientes, y reservar otra manzana para decorar. Batir hasta que quede homogéneo.
En un molde para horno, forramos con papel de hornear para no echar aceite, echamos la masa, decoramos con los gajos de manzana finos por encima y al horno 180º 30-45 minutos o hasta que salga seco el cuchillo al pinchar
Sacar y pintar con un pincel con la mermelada de melocotón sin azúcar mezclado con una cucharada de agua. Dejar enfriar