3 manzanas y media
1 huevo y una clara ( 1 clara = 30 gramos)
60 gr harina de avena o copos (se puede usar cualquier harina, espelta, centeno, arroz, …)
100 gr de leche vegetal o la que uséis
Ralladura de 1 limón
Endulzante al gusto
PARA LA COBERTURA (opcional) :
Mermelada de melocotón sin azúcares añadidos y canela.
Pelar las manzanas, laminar media y reservar para poner por encima más tarde.
Rallar o triturar las manzanas y mezclar con el resto de ingredientes. Yo lo pico todo junto en la thermomix o con cualquier otro robot de cocina.
Colocar en el molde, poner por encima la manzana que habíamos reservado laminada.
Metemos al horno precalentado a 180 grados durante una hora y media.
Poner la cobertura de mermelada y espolvorear con canela.
Dejar enfriar muy bien, yo la dejo de un día para otro en la nevera. Conservar en frío.
Mi molde es de 18 cm de diámetro. IMPORTANTE: usar un molde pequeño para que quede alta, es una tarta pequeña.