200 gr de harina de maiz biológica
2 huevos bio
3 cebollas medianas
1 mozzarella biológica
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Cortar las cebollas en trozos cuadrados y rehogarla con 2 cucharadas de aceite de oliva, salar.
Cuando empieza a transparentar y a tomar apenas color, añadir 1 vaso de agua. Dejar cocer 7 minutos más y apagar.
En un bol batir los huevos, añadir una pizca de sal y en forma de lluvia la harina de maiz, mezclar suavemente y añadir la cebolla con su jugo.
Mezclar. La consistencia tiene que ser un poco líquida, así que si no nos queda así se puede añadir un poco de agua.
Cortar el queso a trozos y añadirlo. Tambien rectificar de sal y pimienta.
Colocarlo en una fuente para horno untada con aceite y pan rallado y cocer aproximadamente 50 minutos a 170º.
