2 batatas medianas
400g de espinaca congelada
4 huevos
1 cebolla picada chiquita
Queso en hebras a gusto
200ml de leche (yo use leche de almendras porque intento no usar tantos lacteos o la que prefieras)
sal c/n
oregano c/n
paprika c/n
Fritolim (aceite en spray)
Aceite de oliva c/n
Precalenta el horno a 200C.
2- Rosea una fuente de horno redonda, yo use una típica para tortas, con fritolim. Recomiendo usar una tartera pero este día había prestado la mía.
3- Pela las batatas y cortalas en rodajas del mismo grosor. (yo las corte a ojo, no muy finas y no muy anchas)
4- Disponelas en la fuente de manera tal que cubra todo el fondo y los bordes de la fuente. (a mi me quedo como en la foto)
5- Mete en el horno SOLO por unos 10 minutos y lo retiras. Esto se hace para que estés asegurado/a que van a estar completamente cocidas las rodajas de batata y para que les de un poquito de toque crujiente.
6- En una hoya, agregar un chorrito de aceite de oliva, y agregarle la cebolla picada hasta que dore.
7- Ahora le agregas la espinaca congelada y lo condimentas como mas te guste. A mi me personalmente me gusta con un poco de sal, orégano y paprika. Pero pueden condimentar como ustedes quieran. Esto va a tardar unos 15 minutos. Si al final ves que quedo mucho liquido de la espinaca lo cuelan y listo. Eso es lo que hago cuando no quiero esperar a que evapore todo.
8- En un bowl mezclas los huevos y la leche. (si queres acá también condimentas pero OJO! antes de condimentar fijate como esta de justo la mezcla de espinaca, no queres sobrecondimentar la tarta.)
9- Para este entonces ya habrás sacado la “masa” de batata del horno. Así que metes la mezcla de espinaca sobre la masa y sobre esto la mezcla de líquidos.
10- Pone el queso en hebras todo por encima. (cuando hice no le puse porque como les dije estoy intentando no usar tantos lacteos en mis comidas)
11- Cubrí todo con papel aluminio y al horno por 30-35 minutos.
12- Serví y disfrutala!
Consejos para preparar la Tarta de Espinaca Sin Gluten con Base de Batatas:
A mi me gusta al final de los 30 minutos sacar el papel aluminio y ponerlo unos minutitos extra así toma una consistencia un poco mas crujiente.
Asegurate que todos los ingredientes sean sin gluten.
A la mezcla de espinaca le pueden agregar un poco de morrón rojo, ajo, lo que mas les guste. Es una receta bastante versátil.
Esta “masa” me gusta también usarla cuando hago tarta de jamón y queso, de espinaca y carne o de cualquier otro gusto.