Para la Masa
2 cucharadas harina de avena
1 cucharada harina de garbanzos
1 cucharada linaza (semillas de lino triturada)
Opcional semillas (chía, lino y sésamo)
1 cucharadita polvo para hornear
c/n Sal y agua
Para el relleno
2 atados espinacas o 1 paquete congelada
1 cebolla mediana
1/2 morrón rojo y verde
1 tomate perita
Condimentos a gusto de cada uno
Sal a gusto
Queso portsalut litgh o lo que tengas un pedazo a gusto
Queso rallado a gusto
2 huevos
Pasos de la receta
todos los ingredientes secos para la masa en un bowl, mezclar con una cuchara para integrar muy bien
Luego ir agregando de a poco el agua y seguir mezclando, una vez que la preparación está bien consistente como se ve en el video acá abajo, poner un poco de aceite en un recipiente para horno, esparcir bien con la ayuda de un papel de cocina, luego volcar en él la mezcla y con la ayuda de una cuchara humedeciendo cada cada tanto en agua, cubrir toda la superficie del recipiente formando la tapa para la tarta
Llevar al horno precalentado por 10 minutos en la PARTE DE ABAJO del horno para se cocine de adentro, sacar del horno y dejar reposar mientras se prepara el relleno
Para el relleno: lavar muy bien las hojas de las espinacas para que no queden tierra y otras cosas desagradables entre las hojas. Una vez lavadas poner en una olla grande toda la espinaca con los tallitos y llevar a fuego medio, con la olla tapada hasta que se achiquen la cantidad, no hace falta que se cocinen del todo porque después va al horno, tampoco hace falta agregar agua para la cocción, con la misma humedad de las hojas lavadas ya está bien. Cuando estén listas sacar del fuego y colar
Mientras se enfría la espinaca, picar las verduras y sofreír sin aceite ni nada, el mismo jugo de las verduras va a ayudar a que se cocine, una vez que se ablandaron las verduras agregar los condimentos y la sal a gusto, revolver bien
Luego agregar la espinaca cocida y picada a la preparación, integrar bien, en otro bowl batir los 2 huevos para luego incorporar a la mezcla con los quesos, integrar todo perfectamente bien
El último paso: volcar el relleno dentro de la tapa, acomodar para que quede parejo y agregar el queso rallado por encima
Llevar a horno precalentado hasta que el queso rallado se derrita y se dore, aprox 15 minutos
Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos para desmoldar y listo.