100 g de galletas integrales sin azúcar añadido
400 g de leche
80 g de chocolate
50 ml de crema ligera
40 g de edulcorante de stevia (o alternativamente 80 g de azúcar normal)
2 yemas
20 g de almidón de maíz
20 g de mantequilla
15 g de cacao
PREPARACIÓN
Para empezar, coloca una capa de galletas en una fuente de horno de vidrio cuadrada de 16×16 cm y déjalas a un lado por un momento.
Ahora ponga las yemas de huevo en una cacerola, agregue el edulcorante de stevia (o azúcar), mezcle bien con un batidor manual para obtener una mezcla suave .
Ahora agregue la maicena, mezcle suavemente para que se reabsorba, agregue la leche, encienda el fuego y, revolviendo constantemente, deje que se cocine durante 1-2 minutos después de que aparezcan las primeras burbujas .
Una vez hecho esto, incorporar la mantequilla, mezclar para que se derrita, apagar el fuego, verter la mitad de la nata obtenida sobre las galletas y nivelar para cubrirlas bien.
Extender otra capa de bizcochos en la fuente de horno, añadir el cacao a la nata sobrante, mezclar, verter sobre los bizcochos, nivelar y llevar a la nevera durante 30 minutos .
Por último, calienta el chocolate en el microondas, retíralo, mezcla con una espátula para derretirlo, agrega la nata, remueve hasta obtener una crema, utiliza la mezcla para adornar la superficie de tu bizcocho, nivela y vuelve a transferir a la heladera por 30 minutos . Por último, llevar a la mesa.