(Sale una grande o dos chiquitas. Yo hice 2.)
Para la masa:
24 cdas. rasas de harina de avena.
6 cdas. de aceite de coco neutro @godblessyouoils (en estado semidolido)
6 sobres de endulzante
1 huevo
1 cda. de polvo para hornear
1 cda. de esencia de vainilla
Pizca de sal
Para el relleno:
300grs. aprox. de dulce de leche sin azúcar (Amig@s de otros países pueden usar mermelada sin azúcar.)
200 grs. de coco
4 cdtas. de almidón de maiz (opcional)
10/8 sobres de endulzante (Yo usé sucralosa.)
1 clara
Como lo hago?
Unir ingredientes secos y reservar.
Batir el aceite (tiene que estar semisolido, tipo pomada) junto con el endulzante. Añadir el huevo y la vainilla. Batir unos minutos y agregar la mezcla seca. Integrar hasta formar una masa. No amasar.
Estirar con palo de amasar hasta que tenga el diametro de tu tartera. ( Yo pongo film abajo, la masa, film arriba y la estiro con palo de amasar. Pero podes poner harina directo sobre la mesada.)
Forrar la tartera y llevar a freezer por 1 hora. Retirar. Taparla con papel aluminio y ponerle peso (yo usé lentejas.) Llevar a horno medio precalentado por 10′ aprox. Tiene que estar semi cocida.
Unir la clara, el endulzante y el coco.
Una vez retiramos la tarta del horno rellenamos con el dulce de leche. ☝TIP: Si el dulce está muy blando, agregar el almidón de maiz para endurecer un poco.
Luego ponemos la mezcla de coco por arriba sin presionar mucho.
Llevamos a horno hasta que dore. 15/20′ aprox.
roma fi
