PASTA
4 huevos
1/2 taza de cacao sin azúcar
1 taza de agua caliente
1/2 taza de edulcorante xilitol
2 tazas de harina de almendras
1/2 taza de aceite de girasol
1 cucharada de levadura en polvo
COBERTURA
2 tazas de leche desnatada
150 de chocolate 80% cacao
1/2 taza de nata
2 cucharadas de arrurruz (o fécula de patata o tapioca)
Modo de Preparación
Separa las yemas de las claras, coloca las yemas con el aceite, el agua, el edulcorante y el cacao, en la licuadora y bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Luego agregar la harina y volver a batir.
Luego batir las claras en nieve, unir con la masa anterior e involucrar, hasta que quede homogénea, agregar la levadura y mezclar delicadamente.
Engrasa y enharina un molde, vierte la masa y hornea en horno precalentado por 35 minutos aproximadamente.
Para la cobertura, basta con disolver el arrurruz en la leche y llevar a ebullición para que la mezcla adquiera consistencia. Ahora solo apaga el fuego y reserva.
Derretir el chocolate junto con la nata, mezclar con el arrurruz disuelto.
Retira la torta del horno, espera a que se enfríe y desmolda.
¡Cubre el pastel con el glaseado y sirve!