Ingredientes para la masa
120 grs de harina de almendras
45 grs de queso parmesano rallado
60 grs de mantequilla cubeteada
1 huevo
Ingredientes para el relleno
1 lata de atún (al natural o en aceite)
1 cebolla grande
½ pimiento rojo chico
1 cebollita de verdeo
60 ml de crema de leche
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de tomillo fresco (o la mitad cucharadita de tomillo seco)
2 huevos
Procedimiento para la masa
1
Precalentar el horno a 170ºC
2
Mezclar la harina de almendras con el queso parmesano
3
Agregar a la mezcla la manteca fría cubeteada, y con ayuda de las manos ir integrándola hasta formar un arenado.
4
Agregar el huevo e integrarlo a la preparación. Formar un bollito (sin amasar demasiado) y llevar a la heladera por 20 minutos.
5
Retirar de la heladera y en un molde para tartas estirar la masa con la ayuda de los dedos, esparciéndola bien en el fondo y formando el borde típico de las tartas.
6
Llevar a horno a 170ºC durante 15 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retirar del horno y reservar.
Procedimiento para el relleno
7
En una cacerola colocar agua y uno de los dos huevos que utilizaremos para el relleno. Llevar la cacerola al fuego y calentar durante 15 minutos.
8
Una vez transcurrido el tiempo colar el agua de la cacerola y agregarle agua fría para que el huevo se vaya enfriando.
9
Una vez frío el huevo, quitarle la cáscara, cortarlo en cubitos y reservar.
10
Picar en cubitos bien chiquitos la cebolla, el pimiento y la cebolla de verdeo.
11
Calentar una sartén en hornalla a fuego fuerte. Una vez caliente agregarle un chorrito de aceite neutro y a continuación la cebolla.
12
Cocinar la cebolla hasta que comience a transparentarse y hasta que obtenga una coloración ligeramente dorada.
13
Agregar a continuación el pimiento y cocinar durante 5 minutos aproximadamente. Salpimentar , agregar el tomillo y mezclar.
14
Añadir luego la cebolla de verdeo y cocinar durante 2 minutos aproximadamente.
15
Agregar la nuez moscada y mezclar.
16
Luego incorporar el atún y cocinar durante otros 2 minutos. Apagar el fuego y reservar.
17
Batir el huevo restante, agregarle la crema y mezclar.
18
Agregar la mezcla de huevo y crema a la preparación que contiene el atún e integrar los ingredientes.
19
De ser necesario, volver a salpimentar.
20
Agregar por último el huevo duro picado e integrarlo a la preparación.
Procedimiento para el armado de la tarta
21
Verter el relleno sobre la masa previamente cocida y llevar a horno a 180ºC durante diez minutos, o hasta que se observe que el huevo batido de la mezcla haya coagulado.
22
Retirar del horno y servir decorando con tomillo fresco.
