600 ml. de bebida vegetal
75 gr. de arroz basmati
2 dátiles Medjoul grandes
20 gr. de coco rallado
3 gr. de agar-agar
Preparación:
Poner en un cazo a cocer la bebida vegetal con los 2 dátiles troceados, unos 5 minutos.
Una vez pasado este tiempo triturar muy bien y volver a pasar al cazo.
Añadir el arroz basmati y el coco, dejar unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Disolver el agar-agar con 50 ml. de agua.
Añadir el agar-agar disuelto al cazo y remover bien, dejar unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Una vez pasado este tiempo poner en un molde desmoldable (yo use de 16 cm.) y dejar enfriar.
Ya bien frío desmoldar con cuidado y lista para servir.
Guardar en el frigorífico para conservarla, para servir sacar con 30 minutos de antelación.
