300 grs Suprema de pollo cocido sin hueso o pollo que nos sobró
300 grs acelga cocida y bien escurrida
2 claras de huevo
1 cda salvado de avena más 1 cda de avena arrollada gruesa
1 cda queso crema light
1 cebolla de verdeo
Perejil, sal, orégano, provenzal, pimienta y albahaca seca
1 cdta aceite de oliva o Rocío vegetal
2 fetas queso light o queso fresco
2 fetas jamón cocido
PASO A PASO
Paso 1Encender el horno a temperatura alta.
Paso 2En una ollita colocar el aceite o Rocío vegetal. Cocinar la cebolla de verdeo con un poco de sal y orégano. Cocinar y revolver para que no se pegue unos 10 minutos. (Yo le agregó un chorrito de agua para deflemar la cebolla).
Agregar el perejil fresco, condimentos y la acelga ya cocida, escurrrida y picada bien finita. (Para quitarle todo el agua s la acelga cocida envolverlo y estrenarla en un repasador limpio. Consejo de mi mamá!) Cocinar unos 8 minutos más. Apagar el fuego.
Paso 3
Aparte, en un bowl, mezclar las claras, avena gruesa y salvado de avena más 1 cucharada de queso blanco. Batir e integrar. Agregar la acelga y cebolla cocida a la mezcla de claras. Revolver buen e integrar.
Paso 4
Forrar con papel aluminio y colocarle Rocío vegetal, unos moldecitos desmontable de 15cm (sino tienen esos moldes puede armarse en un molde grande cerrando bien los costados de los paquetito para que no se derrame el queso)
Paso 5
Armar los paquetitos: en el fondo una capa de mezcla de acelga y claras, encima trocitos de pollo cocido, luego una torta de queso light, una está de jamón cocido y arriba otra capa fina de mezcla de acelga y claras.
Paso 6
Cerrar bien el paquetito apretando el papel aluminio . Repetir los pasos con el paquetito restante.
Paso 7
Llevar a horno medio a fuerte por 15 minutos. Apagar. Dejar que entibie y desfondar o llevar al plato paquetito cerrado. Al abrirlo espolvorear un toque de queso rallado
