6 porciones
4 zapallitos medianos
3 zanahorias medianas
Queso rallado a gusto
100 g aprox. de muzzarela
Condimentos a gusto
6 huevos
PASOS
Rallar las zanahorias y los zapallitos en la parte gruesa del rallador. Colar para sacar el exceso de agua. Condimentar a gusto (use: sal, orégano, tomillo y finas hierbas).
Agregar queso rallado a gusto, use aprox. 4 cucharadas. Cortar la muzzarela en cubitos y mezclar.
Agregar los huevos, previamente batidos y mezclar.
Aceitar una asadera y espolvorear con pan rallado (integral, sin harina o sustituto) para que no se pegue el soufflé. Esparcir la preparación y llevar a horno a 220° unos 40 minutos.