Souffle de zapallitos o calabacines, cebolla y huevos. Los zapallitos o calabacines poseen una piel suave y comestible donde se encuentra la mayor parte de sus nutrientes.
Su principal componente es el agua. Es una verdura de bajo aporte calórico.
Ingredientes
Zapallitos o calabacines, 1 kg
Cebollas, 2 Aceite neutro,
2 cucharadas
Salsa provenzal, 2 cucharadas
Huevos,2
Queso rallado, 2 cucharadas
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Cortar los zapallitos o calabacines en cubos pequeños y picar la cebolla para preparar un nituke.Untar una cacerola con el aceite y disponer adentro primero las cebollas picadas y luego los zapallitos cortados.
Tapar y llevar a fuego suave hasta que comience la cocción, luego bajar el fuego a mínimo hasta que los zapallitos o calabacines estén tiernos, sin mover.
Una vez cocidos, retirar y escurrir, reservando el líquido de la cocción.
Aceitar una asadera para horno, espolvorearla con salsa provenzal y colocar el nituke preparado presionando ligeramente.Batir los huevos y condimentarlos con el queso rallado, la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada.
Unir con el líquido de cocción de los zapallitos reservado y distribuir sobre los zapallitos o calabacines.
Llevar al horno a temperatura media hasta finalizar la cocción.