Ingredientes (1 porción)
Zapallito 1 unidad
Cebolla 1/2 unidad
Morrón rojo 1/4 unidad
Huevo entero 1 unidad
Clara de huevo 1 unidad
Queso untable descremado 1 cda sopera
Sal, pimienta, provenzal
Preparación:
Lavar y cortar todos los vegetales.
Cocinar a fuego directo junto con los condimentos.
Retirar del fuego y sumar los huevos previamente batidos a mano unos minutos y el queso untable.
Colocar en moldes aptos para horno (yo usé moldes de aluminio para muffins) previamente con rocío vegetal y llevar a horno medio unos minutos hasta dorar.
Acompañé con ensalada de tomate, zanahoria, semillas de girasol y hojitas de orégano fresco con un poco de aceite de oliva.
Dato: los zapallitos los pueden reemplazar por cualquier otro vegetal que prefieran y más les guste.