1 zanahoria grande
, cocida y troceada – 1/2 brócoli cocido y troceado
1 calabacín pequeño (verde) troceado
1/2 cebolla troceada
250ml de leche desnatada
1 cucharada de harina integral o avena (yo usé harina de berenjena)
3 claras de huevo
30g de queso rallado (opcional)
sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación :
Calentar la leche en una cazuela y añadir el trigo (previamente disuelto en un poco de leche) y remover hasta que espese. Añadir sal, pimienta y nuez moscada molida. Reservar
Rehogar las verduras troceadas con la cebolla y añadir a la nata anterior.
Añadir el queso rallado y dejar enfriar.
Batir 3 claras de huevo y agregar suavemente al resto.
Salpimentar y corregir si es necesario
Engrasar y enharinar el molde y verter la mezcla.
Hornear en horno precalentado a 180 grados por unos 20 a 30 minutos (dependiendo de la altura del molde estará listo más rápido).
Lo puedes tomar como acompañamiento de un buen pollo a la brasa…
Rendimiento : 3 porciones