Ingredientes: 100 gramos de queso Gruyere rallado, 50 gramos de mantequilla, 4 huevos, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta negra molida y una salsa bechamel.
Elaboración:
Comenzamos preparando la bechamel y para preparar esta salsa de bechamel seguiremos los pasos anteriormente indicados para su elaboración.
Precalentamos el horno con una temperatura de 200ºC. Engrasamos el molde con mantequilla.
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas de huevo con el queso Gruyere y lo agregamos a la bechamel. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la bechamel y a las yemas de huevo.
Mezclamos las claras con cuidado movimientos envolventes hasta que queden bien integradas.
Vertemos la mezcla en el molde y la introducimos en el horno. Cocinamos a 200ºC durante 20 minutos.
Seguidamente bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos 5 minutos más. Retiramos el soufflé del horno y serviremos caliente antes de que pierda volumen.