1 coliflor mediana
1 pechuga de pollo picada en cubos
2 tomates grandes
1 cebolla blanca mediana
1 cucharadita nuez moscada
1 cucharada orégano
2 huevos
6 lonjas queso mozzarella o sabana (a gusto de cada quien)
al gusto Sal y pimienta
PASOS
Cocinar al vapor la coliflor hasta que esté tierna. Reservar.
Picar finamente la cebolla y el tomate, sofreír y agregar el pollo picado en cubos pequeños. Sal pimiente al gusto.
Pase la coliflor a un bolw y macere con un tenedor. (No tiene que quedar como puré); adicione la nuez moscada. Incorpore un huevo y mezcle.
Una vez cocinado el pollo junto con la cebolla y el tomate pase al bolw, adicione otro huevo y mezcle todos los ingredientes.
Engrase una refractaria y en molde la mezcla. Distribuya en la superficie las lonjas de queso mozzarella o sabana y sobre estas una tajada de tomate. Espolvoree orégano y lleve al horno durante 15 a 20 minutos.