2 tazas de brócoli cocido
3 huevos
1 bote de requesón
1/2 taza de leche
sal
Pimienta
MODO DE PREPARO
Separar las yemas y reservar las claras.
Cocine al vapor el brócoli para retener los nutrientes, luego córtelo en trozos más pequeños.
En la licuadora bate las yemas, el brócoli, una pizca de sal y pimienta, el requesón y la leche. Mientras tanto, bate las claras de huevo hasta que alcancen el punto de nieve.
Vierta la mezcla de brócoli en un tazón grande, agregue la mitad de las claras de huevo y mezcle suave y lentamente para que no se escapen burbujas de aire.
Luego de terminar de mezclar todo, vierte en un refractario engrasado y enharinado y hornea en horno precalentado a 200ºC por 40 minutos aproximadamente.
PRODUCIR
6 porciones
PROPINA
Esta misma receta la puedes preparar utilizando otros ingredientes como calabacín, zanahoria, remolacha o quesos para preparar deliciosos suflés en casa.