4 porciones
2 huevos
1 lata atún al natural
2 tomates
1 diente ajo
1 lata arvejas
1 cebolla
1 zanahoria
Perejil, pimienta y sal a gusto
Aceite de oliva
PASOS
Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil
Cortar los tomates y la zanahoria en trozos pequeños o medianos
Llevar los vegetales a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y saltearlos
Tomar los huevos y separar la yema de la clara
Incorporar las yemas a la sartén con los vegetales previamente salteados, como también las arvejas y el atún
Mezclar hasta integrar bien los ingredientes en la sartén, salpimentar y retirar del fuego
Batir las claras con tenedor en bowl hasta formar un merengue espeso
Incorporar el merengue a la mezcla, mezclar y llevar a una budinera o fuente pequeña previamente aceitada con aceite de oliva
Llevar la preparación al horno temperatura mínima 15 a 20 minutos
Desmoldar delicadamente con espátula y servir en plato