INGREDIENTES PARA LA MASA
250 g de harina integral,
250 g de pimiento morrón,
1 huevo,
2 cucharadas de agua,
Sal a gusto.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
1 cebolla,
5 hojas de acelga,
1 cucharada sopera de ricota,
2 cucharadas soperas de queso untable descremado,
1 huevo,
2 cucharadas soperas de avena,
condimentos a gusto (yo esta vez usé nuez moscada, orégano, albahaca, pimentón y pimienta).
PROCEDIMIENTO PARA LA MASA
Hervir los morrones y pelarlos,
Licuar los huevos junto con los morrones,
Poner la harina en un recipiente grande y formar un hueco en el centro para volcar la preparación líquida,
Revolver con una cuchara para que los huevos se integren,
Volcar todo sobre una mesa y comenzar a armar la masa de a poco,
Dejar reposar mientras armamos el relleno.
PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO
Cortar la cebolla y llevarla a cocción en una sartén roceada con aceite vegetal,
Agregar la acelga cortadita chiquita,
Cuando la preparación ya está tierna, agregar la ricota y el queso y mixearlos todos juntos,
Dejar enfriar unos 5 minutos,
Agregar el huevo, la avena y los condimentos, y revolver todo hasta que se obtenga una consistencia homogénea.
ARMADO
Estirar la masa hasta llegar al grosor deseado,
Cortar en círculos la totalidad de la masa,
Con una cucharita ir colocando el relleno en la mitad de los círculos,
Cubrir cada uno de estos para obtener cada sorrentino.
COCCIÓN
Poner en una olla agua a hervir hasta que llegue a ebullición,
Agregar los sorrentinos, y cuando floten (aproximadamente unos 10 minutos) ya estarán listos.
