4 porciones.
Ingredientes
250 g de calabaza.
200 g de espinaca.
100 g de zanahoria.
Rocío vegetal.
Provenzal, orégano, nuez moscada, pimienta.
1 litro de caldo light.
4 cditas. de levadura de cerveza virgen sabor queso.
4 cdas. de salvado de avena.
Preparación
Cocinar la calabaza y las zanahorias al vapor y realizar un puré cuando aún están calientes. Aparte, rehogar la espinaca picada con rocío vegetal y provenzal, y luego procesarlas con un poco de caldo. Agregar el puré, el resto del caldo, condimentar con orégano, nuez moscada y pimienta. Calentar y servir espolvoreada con la levadura de cerveza y el salvado de avena.