Ingredientes:
Base:
Mantequilla: 4 cucharadas
Cebolla: 1 mediana, finamente picada
Ajo: 3 dientes, picados
Apio: 2 tallos, picados
Zanahorias: 2 grandes, picadas
Papas Russet: 4 grandes, peladas y cortadas en cubitos
Jamón cocido: 2 tazas, cortado en cubitos
Caldo y crema:
Caldo de pollo: 4 tazas
Leche: 2 tazas
Crema espesa: 1 taza
Harina: 1/4 taza
Condimentos:
Sal: 1 cucharadita
Pimienta negra: 1/2 cucharadita
Tomillo: 1/2 cucharadita (seco)
Adorno:
Cebolletas: 1/4 taza, picadas
Queso cheddar: 1 taza, rallado (opcional)
Instrucciones:
Derrita la mantequilla en una olla grande o en una olla holandesa a fuego lento. fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y fragante, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el apio picado y las zanahorias, continúe cocinando durante otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregue las papas y el jamón:
Agregue las papas cortadas en cubitos y el jamón cocido a la olla, revolviendo para combinar con las verduras salteadas.
Prepare el caldo:
Espolvoree la harina sobre la mezcla de vegetales y jamón, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine durante aproximadamente 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Vierta gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente para asegurar una consistencia suave. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento.
Cocine a fuego lento la sopa:
Cubra la olla y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Agregue la crema:
Incorpore la leche y la crema espesa, y sazone con sal, pimienta negra y tomillo. Continúe cocinando durante otros 5 a 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la sopa se espese un poco.
Ajuste la consistencia:
Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco más de caldo de pollo o leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Si está demasiado líquida, déjela hervir a fuego lento sin tapar durante unos minutos más para reducir y espesar.
Adorne y sirva:
Sirva caliente, adornada con cebollas verdes picadas y queso cheddar rallado si lo desea. ¡Disfrute de su cremosa y reconfortante sopa de jamón y papas!