7 claras de huevo
50 gramos edulcorante granulado
Dos cucharadas Polvo leudante
1 cucharadita Esencia de vainilla
1/2 cucharada de ralladura de limón
Preparación
Con el edulcorante granulado se prepara un caramelo en un molde.
Batir las claras a nieve y agregar el edulcorante granulado en forma de lluvia mientras se sigue batiendo.
Una vez terminado, se debe seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme.
Vertir el merengue dentro del molde con ayuda de una cuchara, presionando ligeramente a medida que se lo vuelca. Al finalizar golpear el molde para evitar que se formen burbujas.
Agregar la esencia, ralladura y el polvo.
Colocar el molde en una fuente con agua y cocinar a Baño María en un horno moderado durante 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y colocar en la heladera.
Para desmoldar invertir el molde en una fuente, dejarlo 5 minutos y luego levantar el molde con cuidado.