Para 8 scones:
250 g de remolacha cocida
200 g de harina de arroz
1 sobre doble de gasificantes
1 huevo M
1 cucharada sopera de miel
1/2 cucharada sopera de extracto de vainilla
semillas de amapola para decorar
Cocemos la remolacha, la pelamos y la trituramos con la batidora.
Añadimos el huevo, la vainilla y la miel. En un bol mezclamos la pasta de remolacha con la harina y los gasificantes. Formamos una masa homogénea. Con las manos hacemos bolitas y aplanamos un poco. Como la masa está muy hidratada para que no se os pegue os recomiendo que os mojéis las manos con agua.
Echamos semillas de amapola por encima. Metemos al horno precalentado a 200º unos 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Sacamos, dejamos enfriar, rellenamos (o no) y ¡no os van a durar nada!
