Aceite de oliva
½ cebolla cortada en tiras
1 diente de ajo picado
1 zanahoria rallada grande
1 puerro , en rodajas finas
1 cucharadita de curry
½ taza de lentejas cocidas y escurridas
½ taza de quinua cocida
Floretes de brócoli precocidos
judías verdes precocidas
Perejil o cilantro picado
cebollino picado
sal y pimienta del reino
¼ taza de anacardos tostados y picados
MANERA DE HACER
Saltee los ingredientes en una sartén grande y profunda, agregando lentamente y en el orden indicado.
Espolvorea los anacardos al servir.