INGREDIENTES
Aceite de oliva
½ cebolla cortada en tiras
1 diente de ajo picado
1 zanahoria rallada gruesa
1 puerro cortado en rodajas finas
1 cucharadita de curry en polvo
½ taza de lentejas cocidas y escurridas
½ taza de quinua cocida
Floretes de brócoli precocidos
judías verdes precocidas
perejil o cilantro picado
cebollino picado
sal y pimienta negra
¼ taza de anacardos tostados y picados
MANERA DE HACER
Saltee los ingredientes en una sartén grande y profunda, agregando poco a poco y en el orden indicado.
Espolvorea los anacardos justo antes de servir.