PARA EL PAN DE CALABACÍN: 450 gr calabacín (2 uds) + 100 gr copos de avena molidos (harina de avena) + 50 gr almendra molida + 4 huevos L + Sal y pimienta + Orégano al gusto (u otras especias)
PARA EL SANDWICH: hummus + aguacate + pepino + queso tierno de cabra + lechuga.
Elaboración
Ralla el calabacín y escúrrelo apretando dentro de un trapo limpio para quitarle un poco el agua.
Pon el calabacín en un bol y añade el resto de ingredientes.
Mezcla bien y extiende sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Dale aquí el grosor de rebanada que quieras.
Hornea a 180° durante 25-30 minutos. Vete mirando hasta que esté hecho.
Saca y deja enfriar antes de cortar las rebanadas.