Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos grandes
2 dientes de ajo picados
6 tazas de hojas de espinaca fresca, lavadas y escurridas
1/2 cucharadita de salsa de soja (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para condimentar)
Instrucciones:
Prepara los huevos:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Rompe los huevos en la sartén y revuélvelos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos. Retira los huevos y reserva.
Saltea el ajo:
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda un aroma agradable.
Cocina las espinacas:
Agrega las espinacas a la sartén y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Incorpora la salsa de soja (si la usas), la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
Combina:
Devuelve los huevos revueltos a la sartén y revuelve suavemente con la espinaca. Cocina durante 1 o 2 minutos más para combinar los sabores.
Sirve:
Sírvelo tibio como guarnición o acompáñalo con arroz para un plato principal ligero.
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 15 minutos
Kcal: 120 kcal por porción | Porciones: 2 porciones
Consejos:
Agrega un chorrito de aceite de sésamo para darle más sabor.
Espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para darle un toque crujiente a nueces.