Ingredientes:
500 g de carne de res o cerdo, cortada en tiras finas o en cubos
2-3 dientes de ajo, picados
1-2 chiles rojos, picados (ajusta al gusto de picante)
1 cebolla, cortada en rodajas finas
1 pimiento rojo o verde, en tiras
1 zanahoria, en rodajas finas (opcional)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de pescado (opcional)
1 taza de albahaca tailandesa fresca o albahaca normal
Aceite vegetal para freír
Arroz jazmín cocido, para acompañar
Limón o lima (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la carne:
En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y el chile rojo, sofríelos hasta que estén fragantes (unos 30 segundos).
- Cocinar la carne:
Agrega la carne de res o cerdo a la sartén y saltea hasta que esté bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Asegúrate de que la carne se dore bien.
- Añadir las verduras:
Incorpora la cebolla, el pimiento y la zanahoria a la sartén.
Saltea todo junto durante unos 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente blandas, pero aún crujientes.
- Hacer la salsa:
Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la salsa de pescado (si la usas).
Remueve bien para que la carne y las verduras queden cubiertas de la salsa.
- Añadir la albahaca:
Una vez que todo esté bien cocido, retira del fuego y agrega las hojas de albahaca tailandesa.
Remueve todo junto hasta que la albahaca se marchite un poco y suelte su fragancia.
- Servir:
Sirve el salteado de carne sobre arroz jazmín cocido.
Exprime un poco de jugo de limón o lima encima si lo prefieres, para darle un toque fresco y ácido.