3 tazas de calabacín rallado en trozos grandes
1 taza de tomate fresco cortado en cubos
1/2 taza de queso cheddar rallado
1/4 taza de mantequilla en cubos
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de cebolla picada
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceitunas maduras y en rodajas
2 cucharaditas de albahaca fresca o 1/2 cucharadita de albahaca seca.
Preparación
Agrega en un sartén la mantequilla y cebolla hasta que esté tierna, pero ala vez crujiente. Después incorpora el calabacín, la sal, el ajo y la albahaca, deja cocinar mientras revuelve de 4 a 5 minutos. Pasado el tiempo, espolvorea queso, tomate y aceitunas. Tapa y cocina hasta que el queso de derrita.