Ingredientes:
Para el Salmón:
4 filetes de salmón (6 onzas cada uno), sin piel o sin piel
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa florentina cremosa:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo picados
1 taza de crema pesada (240 ml)
1/2 taza (50g) de queso parmesano rallado
2 tazas (60g) de espinacas frescas, picadas
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
Cocina el salmón:
Los filetes de salmón secan con una toalla de papel y sazonan ambos lados con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo si se usa piel. Sear durante 4-5 minutos hasta que se doren y crujiente, luego voltear y cocinar durante otros 3-4 minutos hasta que el salmón esté recién cocido. Quita de la sartén y deja a un lado.
Prepara la salsa florentina:
En la misma sartén, derrite la mantequilla a calor medio. Añade ajo picado y salteado durante 1-2 minutos hasta que se fragante.
Revuelve crema pesada y queso parmesano, batiendo hasta que sea suave y cremoso.
Añade las espinacas picadas y cocine hasta marchitarse, unos 2-3 minutos. Sazona la salsa con nuez moscada molida, sal y pimienta al gusto.
Combinar y servir:
Devuelve el salmón brasado a la sartén, cucharando la cremosa salsa florentina sobre los filetes.
Haciendo fuego a fuego lento durante 2-3 minutos para permitir que los sabores se fudan.
Sirva inmediatamente con los acompañamientos que elijas, como arroz, pasta o vegetales asados.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Kcal: 420 kcal por porción | Porciones: 4