SALCHICHAS VEGETALES CASERAS.


90gr copos de avena
110gr agua
125gr tofu ahumado

25gr almendras
10gr semillas de lino molidas
un ajo

sal, pimienta, comino, pimentón
Mezclamos los copos de avena con el agua y los dejamos reposar 10-15 minutos para que hidraten bien.
A continuación ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos hasta que quede una pasta, yo lo he triturado con el túmix sin problema.

Debe quedar pegajoso, pero consistente. En caso de que lo veamos demasiado húmedo, añadiremos una cucharada más de avenas.
Una vez lista la mezcla, formamos rulos con la ayuda de film de cocina, poniendo un par de chucharadas de masa sobre el film y enroscando por los lados para formar un cilindro.

Cocinamos las salchichas al vapor unos 20 minutos. En una rejilla de esas que se acoplan a las ollas, en una cocedera de bambú o si somos uno de los afortunados propietarios de una Thermomix, en la varoma.
Una vez frías se pueden sacar del film, son muy consistentes, pueden cortarse lonchas, hacerlas en una parrilla, sartén… como si fuesen frankfurts normales.