2 astillas medianas de yuca, cocidas
1/3 de taza de harina de maíz
2 cucharadas de queso fresco rallado
4 cucharadas de picadillo de verduras (el mio tenía cebollín, cebolla blanca y cilantro)
Agua filtrada
Sal al gusto
Instructions
Precalienta el horno a 180°C/350°F.
Ralla la yuca por el lado grueso de tu rallador. Cuando la tengas lista intégrala con la harina de maíz y el queso. Añade un chorrito de agua filtrada, calculo que unas 5-6 cucharas alcanzarán, procurando que la masa no quede ni muy seca, ni muy húmeda.
Amasa todos los ingredientes hasta integrar, adiciona los vegetales finamente picados y la sal. Amasa nuevamente.
Separa una bolita pequeña de masa, lo que quepa en una cuchara, más o menos. Con tus manos forma una tira con esta masa. Cuando tengas el grosor similar al de un dedo cierra la rosca. Ve colocando cada una en la bandeja engrasada.
Lleva al horno precalentado por 10-15 minutos. Voltea las roscas y sube la temperatura a 220°C/450°F. Dora por cinco minutos más, o hasta que veas que tienen el color deseado.
Retira del horno y sirve