Media coliflor pequeña
1 tomate perita
1 loncha de jamón cocido o pavo
60 g de queso rallado desgrasado
2 huevos
Pimienta al gusto
Orégano al gusto
Ajo en polvo al gusto
Lavamos y deshojamos el coliflor ya que solo utilizaremos la parte de “las flores” y los troncos más grandes no los utilizaremos.
Picamos la coliflor cruda muy fino en una procesador de cuchillas, después lo escurriremos usando un colador o utensilio para extraer el agua en exceso. Pasamos por agua caliente, lo pelamos y picamos en cuadritos pequeños, desechando la parte de las semillas. También picamos el jamón en trozos pequeños.
Mezcla bien todos los ingredientes; la coliflor picada y escurrida junto con los huevos, tomate picado, jamón picado, queso rallado, pimienta, orégano y ajo. Una vez esté todo mezclado cocinamos a modo de roscas o en la sartén hasta que estén bien dorados. Es importante no usar aceite ya que las rosquillas no son fritas sino asadas en una sartén. come cono snack vespertino, puedes combinar con algún dip, o usarlas como contorno para algún otro alimento.