2 roscas
300 g harina integral
200 g harina de avena
1 sobre levadura en polvo
100 ml leche descremada
2 cdas miel
2 huevos
10 sobres edulcorante
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón y una naranja
50 g manteca
Crema pastelera:
400 ml leche descremada
50 g maicena
1 clara de huevo
1 cdita edulcorante líquido
Esencia de vainilla
Decorar:
c/n Cerezas
1 cda agua y otra de miel
Mix de semillas
PASO A PASO
Paso 1
Para la masa: Para el fermento primero colocamos en un bowl la levadura desgranada, la leche tibia, la cda de miel y la media taza de harina, mezclamos y reservamos 10/15 minutos.
Hacemos una corona con las harinas, colocamos la sal alrededor, en el centro los dos huevos, el edulcorante, las ralladuras, esencia de vainilla y el agua de azahar.
Paso 2
Empezamos a integrar todo mientras unimos de a poco el fermento, luego incorporamos la manteca pomada y comenzamos a amasar enérgicamente durante varios minutos. Una vez que se forma una masa homogénea reservamos unos 40 minutos (la masa debe duplicar su tamaño).
Paso 3
Pasado este tiempo desgasificamos la masa amasando un poco más y le damos la forma de rosca de pascua (Yo le di la forma con mi codo ) dejamos leudar unos minutos más y llevamos a horno por unos 40 minutos.
Paso 4
Para la crema:
Ponemos a calentar la leche con la cdita de edulcorante, pero no tiene que llegar a hervir, aparte mezclamos el huevo con la maicena y la incorporamos a la leche, comenzamos a revolver con una cuchara de madera hasta que espesa.
Paso 5
Para decorar:
Decoramos con una mezcla de agua y miel (pincelamos), crema pastelera, ponemos las cerezas sobre nuestra rosca y polvoreamos con semillas.