3 huevos
3 cdas aceite
Edulcorante/Stevia a gusto
Esencia de vainilla
2-3 gotitas esencia de azahar (opcional)
Ralladura de naranja
1/4 tz jugo de limón
1 cda levadura seca o polvo de hornear
1 tz salvado de avena
1/2 tz harina de arroz integral
Frutos secos, pasas, dulce de membrillo. O lo que tengan!
Pasos
Prendí el horno a 200°, para precalentar.
Comencé batiendo los huevos con el edulcorante, las esencias, la ralladura… Hasta que quedaron espumosos. Luego fui agregando los demás ingredientes y mezclando
Cómo no tenía molde para rosca, improvisé uno con una tartera y una lata , a la tartera le pasé aceite con una servilleta y enhariné. Usen el molde que tengan. A la lata le agregué un poco de agua, para que de paso de cierta humedad a la preparación.
Una vez que puse la mezcla, agregué un mix de frutos secos y pasas que tenía y unos cubitos de dulce de membrillo. Al horno por unos 30′ y listo! Se me complicó para desmoldarla entera, así que fui cortando y sacando por porciones.
La miga no queda tan húmeda como cuando hacemos con harina común, queda más sequita… Sugiero agregar una cdita de goma xántica o más aceite… Para que quede más húmeda. De cualquier manera, queda un sabor riquísimo!
Si no tienen frutos secos, usen maní, que es más barato y queda muy rico también. * Yo sólo les doy una idea, adapten a su gusto