INGREDIENTES:
4 huevos
1 cucharada de endulzante
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 cucharadas de leche en polvo descremada
2 cucharadas de polvos de hornear
PREPARACIÓN:
Primero, verte sólo las claras en un recipiente y bátelas a punto nieve.
En otro recipiente mezcla las yemas, endulzante y la vainilla. Luego agrega la leche en polvo y los polvos de hornear.
Agrega las claras a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos envolventes para que no se bajen.
Pon la mezcla en una asadera rectangular con papel mantequilla y unas gotas de aceite de oliva para que el biscocho no se pegue.
Pon la asadera en el horno previamente calentado y hornea a 180°C por 10 a 15 minutos.
Retira el biscocho del horno y espera a que esté frio para sacarlo de la asadera y cortarlo en 3 partes iguales.
Listo, ya tienes la base para hacer tus propios piononos o biscochos enrollados de mermelada o manjar sin azúcar. Quedan muy ricos, y lo mejor de todo es que esta misma preparación la puedes usar para platos salados: sólo debes quitar el endulzante de los ingredientes y reemplazarlo por una pizca de sal.