Este rollo de zanahoria y queso es un plato sabroso y cremoso que combina la dulzura natural de las zanahorias con la riqueza de los quesos y el sabor fresco de las cebollas verdes y el eneldo. Es un aperitivo o guarnición único y sabroso que se puede servir en ocasiones especiales o como un refrigerio abundante.
Con ingredientes como queso crema, queso duro y mayonesa, este rollo es cremoso y delicioso. Los huevos y la mantequilla aportan una textura suave que se derrite en la boca, mientras que las cebollas verdes y el eneldo aportan un toque refrescante de sabor. El color naranja vibrante de las zanahorias también hace que este plato sea visualmente atractivo, perfecto para impresionar a sus invitados.
Este plato es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes, lo que lo hace económico y delicioso. Ya sea que esté organizando una cena o buscando una guarnición creativa, este rollo de zanahoria y queso seguramente complacerá a todos.
Receta completa:
Ingredientes
Zanahorias: 500 g, peladas y ralladas
Huevos: 3 grandes
Queso duro: 70 g, rallado (use cheddar, gouda o cualquier queso que se derrita bien)
Queso crema o queso procesado: 180 g
Mayonesa: 3-4 cucharadas
Cebolletas: 50 g, finamente picadas
Eneldo: Un puñado, finamente picado
Mantequilla: 50 g
Aceite vegetal: Para freír
Sal: Al gusto
Pimienta negra: Al gusto
Instrucciones (Paso a Paso)
Paso 1: Preparar las zanahorias
Rallar las zanahorias: Comience pelando y rallando 500 g de zanahorias frescas con un rallador grueso. Las zanahorias ralladas servirán como base para el rollo.
Cocinar las zanahorias: En una sartén grande, calentar 1-2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade las zanahorias ralladas y saltéalas durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las zanahorias deben ablandarse, pero no volverse blandas. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
Añade la mantequilla: una vez que las zanahorias se hayan ablandado, añade 50 g de mantequilla. La mantequilla aportará riqueza a las zanahorias y ayudará a que se vuelvan más cohesivas para el rollo. Cocina durante 2 minutos más, luego retira del fuego y deja que las zanahorias se enfríen un poco.
Paso 2: prepara el relleno de queso
Ralla el queso duro: ralla 70 g de tu queso duro favorito, como cheddar o gouda. Reserva el queso rallado.
Mezcla el relleno: en un bol mediano, combina el queso duro rallado con 180 g de queso crema o queso procesado. Añade 3-4 cucharadas de mayonesa y mezcla hasta que quede suave y cremoso. El relleno debe ser espeso y untable.
Añade las hierbas: añade 50 g de cebollas verdes finamente picadas y un puñado de eneldo fresco picado. Mezcla bien para combinar, asegurándote de que las hierbas se distribuyan uniformemente por todo el relleno de queso.
Paso 3: Prepara los huevos
Hierve los huevos: coloca 3 huevos grandes en una olla con agua y ponlos a hervir. Una vez que hiervan, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos, transfiere los huevos a un recipiente con agua fría para que se enfríen.
Pela y pica los huevos: una vez que los huevos se hayan enfriado, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Reserva los huevos picados para más tarde.
Paso 4: Arma el rollo de zanahoria
Extiende la mezcla de zanahoria: sobre una hoja grande de papel pergamino o film transparente, extiende las zanahorias salteadas uniformemente hasta formar un rectángulo. La capa de zanahoria debe tener aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de presionar las zanahorias hacia abajo con firmeza para que se mantengan juntas.
Agrega el relleno de queso: extiende el relleno de queso uniformemente sobre la parte superior de la capa de zanahoria, dejando aproximadamente 1-2 cm de espacio alrededor de los bordes para evitar que el relleno se derrame cuando lo enrolles.
Espolvorea los huevos picados: distribuye uniformemente los huevos duros picados sobre el relleno de queso. Los huevos aportan textura y riqueza al rollo.
Enróllalo: con ayuda del papel de pergamino o film transparente, enrolla con cuidado la mezcla de zanahoria y queso en forma de cilindro, comenzando desde un extremo y enrollando firmemente. Asegúrate de que el relleno se mantenga intacto mientras lo enrollas.
Enfría el rollo: una vez enrollado, envuelve el rollo de zanahoria y queso firmemente en el papel de pergamino o film transparente y refrigéralo durante al menos 1 hora.
Enfriarlo ayuda a que el rollo se endurezca y sea más fácil de cortar.
Paso 5: Sirve
Corta y sirve: después de enfriarlo, retira el rollo del refrigerador y desenvuélvelo. Corta el rollo en trozos de 1 a 2 cm de grosor y colócalos en una fuente para servir.
Decora: adorna las rodajas con eneldo fresco adicional o cebollas verdes para agregar sabor y presentación.
Sirve frío: este rollo de zanahoria y queso se sirve mejor frío como aperitivo o guarnición. Combina bien con ensaladas frescas, pan crujiente o como parte de una tabla de embutidos.
Consejos de cocina
Personaliza el relleno: puedes personalizar el relleno agregando diferentes tipos de queso, hierbas o incluso un poco de tocino cocido finamente picado para darle más sabor.
Prepárelo con anticipación: este rollo se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Esto lo convierte en un plato conveniente para fiestas o reuniones cuando necesita ahorrar tiempo.
Variaciones con vegetales: si desea agregar más vegetales, considere incluir pimientos morrones finamente picados o espinacas salteadas en el relleno.
Consejo para cortar: use un cuchillo afilado para cortar el rollo prolijamente, limpiando la hoja entre cortes para mantener las rebanadas limpias y presentables.
Información nutricional (por porción, en base a 8 porciones)
Calorías: 250 kcal
Proteínas: 9 g
Carbohidratos: 6 g
Grasas: 21 g
Fibra: 2 g
Azúcar: 3 g
Sodio: 400 mg
Vitamina A: 140 % VD
Calcio: 15 % VD
Hierro: 6 % VD
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar diferentes tipos de queso en el relleno?
¡Sí! Puedes experimentar con otros quesos como ricota, feta o incluso queso azul si prefieres sabores más fuertes. Ajusta la cantidad de mayonesa para mantener una consistencia cremosa.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el rollo en el refrigerador?
El rollo de zanahoria y queso se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Es mejor consumirlo fresco para mantener su textura y sabor.
¿Puedo hacer que este rollo sea vegano?
Sí, puedes sustituir el queso sin lácteos y la mayonesa vegana por una versión a base de plantas. Utiliza un sustituto de huevo vegano para el relleno u omite los huevos por completo.
¿Puedo congelar el rollo?
No se recomienda congelar el rollo, ya que la textura del queso y la mayonesa pueden cambiar después de descongelarlos. Es mejor disfrutarlo fresco o refrigerado por un período corto.
¿Qué puedo servir con este rollo?
Este rollo es un aperitivo versátil y combina bien con ensaladas frescas, verduras asadas o como parte de un bufé más grande con otros bocados pequeños y salsas.
Conclusión
Este rollo de zanahoria y queso es un plato versátil, colorido y sabroso que se puede servir como un delicioso aperitivo, refrigerio o acompañamiento. La combinación de zanahorias salteadas, quesos ricos y hierbas frescas crea un sabor sabroso y satisfactorio que seguramente impresionará. Con una preparación mínima y un tiempo de enfriamiento corto, este rollo es conveniente y elegante, perfecto para fiestas, reuniones o una comida familiar sencilla. Disfrute de este plato frío, cortado en rodajas y adornado con hierbas para una experiencia refrescante y satisfactoria.