Relleno:
½ taza de jamón picado
½ taza de ricota rallada gruesa
4 cucharadas de parmesano rallado
2 cucharadas de queso crema
½ taza de yogur natural
orégano al gusto
Pasta:
2 cucharadas de mantequilla
2 zanahorias ralladas medianas
6 cucharadas de parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada rallada
sal
2 cucharadas de yogur natural
4 gemas
4 claras de huevo
Como hacer:
Relleno:
Mezclar los ingredientes y reservar en la nevera.
Pasta:
Derrita la mantequilla y saltee las zanahorias hasta que se ablanden (unos 2 minutos).
Agregue la mitad del queso parmesano, la nuez moscada, la sal al gusto y el yogur y mezcle.
Fuera del fuego, agregue las yemas de huevo y mezcle bien. Dejelo enfriar.
Una vez frío, incorporar suavemente las claras de huevo y extenderlas en un molde rectangular (32 x 20 cm) forrado con papel manteca untado con margarina y espolvoreado con el resto del parmesano.
Llevar a horno medio precalentado (180°C) por unos 15 minutos o hasta que esté firme y dorado.
Desmolda caliente sobre un paño de cocina, quita el papel pergamino y, con la ayuda del paño, estira la masa por el lado más grande y déjala enfriar.
Desenrollar la masa fría, extender el relleno y volver a enrollar con ayuda del paño.
Refrigere por 30 minutos. Cuando esté listo para servir, retire el paño y corte el roscón en rodajas.
Sugerencia: Experimente con otros rellenos.