Ingredientes:
1 taza de repollo (col) rallado
1 zanahoria grande rallada
100 g de fideos de arroz cocidos (opcional)
100 g de champiñones picados (puedes usar también brotes de bambú)
1 cebolla pequeña picada finamente
2 dientes de ajo picados
1/2 pimiento rojo en tiras finas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de salsa de soja
12 láminas de masa para rollitos (pueden ser de arroz o masa especial)
Aceite para freír (puede ser de girasol o vegetal)
Preparación:
- Prepara los vegetales: En una sartén grande con un poco de aceite, saltea la cebolla, el ajo, el repollo, la zanahoria, el pimiento y los champiñones durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega los fideos y condimentos: Si usas fideos de arroz, añádelos a la mezcla junto con la salsa de soja, sal y pimienta. Cocina 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Rellena los rollitos: Coloca una cucharada del relleno en una esquina de la lámina de masa. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente, sellando el borde con un poco de agua.
- Fríe los rollitos: Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Fríe los rollitos en tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por lado.
- Escúrrelos bien: Coloca los rollitos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve calientes: Acompaña con salsa agridulce o de soja para mojar.
