Para 2-4 raciones
1 brócoli (350gr)
3 huevos
80gr de queso rallado mozzarella o gouda
Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
Sal al gusto
Para el relleno: 150gr de queso cottage, 50gr de jamón y rúcula. (u otro queso al gusto)
Lava y pica el brócoli. (el tallo reserva para otras elaboraciones)
Vierte en un bol junto con los huevos, el queso rallado, especias y la sal. Remueve.
Añade en una bandeja con papel de hornear, dale forma y que quede por todos lados del mismo grosor.
Hornea 20min a 180grado calor arriba y abajo con ventilador.
Deja templar, rellena con tus ingredientes favoritos solo un lado para que al enrollar sea más fácil y listo.