Masa: 250 g de requesón (ricotta) si es desgrasado mejor!
3 huevos
1 cda de leche desnatada, vegetal o agua
1 pizca de sal
2 cdtas de levadura -polvo para hornear-
½ Taza de harina de avena o avena molida
Relleno: combina 3-4 cdas de azúcar de caña integral o azúcar de panela/mascabado
1 o 2 cdtas de canela en polvo
1 o 2 cda de aceite mantequilla o aceite de coco -al gusto- temperatura ambiente
Glaseado: 2 cdas de yogurt griego
edulcorante natural (azúcar, miel, stevia o lo que uses) y leche desnatada -al gusto- hasta tener la consistencia deseada.
zcla todos los ingredientes de la masa en la licuadora o en un procesador.
Coloca la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Esparce bien la mezcla y dale la forma rectangular o cuadrada, intenta que no quede muy gruesa.
lleva al horno a 300 ºc por 6-8 min o hasta que la orilla se vea ligeramente (muy ligeramente) dorada.
Deja enfriar, dale la vuelta y esparce la mantequilla o aceite de coco por toda la plancha y luego haz lo mismo con el azúcar y la canela.
Enrolla y corta según el grosor deseado.
Mezcla los ingredientes del glaseado y sirve junto con los rollitos de canela