Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego moderadamente bajo,
Luego agregue una cebolla amarilla grande picada, dejando que se cocine durante unos 10 a 15 minutos.
En un recipiente aparte, vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre una taza de champiñones porcini y déjelos en remojo durante unos 10-15 minutos.
Luego sáquelos y exprima el exceso de líquido en el recipiente, corte los champiñones y resérvelos para más tarde.
Vierte el agua en la que remojaste los champiñones en la olla de cebollas, junto con 2 1/2 tazas de agua fría y 2 tazas de amaranto.
Luego cubra la olla y llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Luego agregue una cucharadita de sal y retire del fuego.
En una sartén, derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva.
Luego cocine 3 dientes de ajo picados, los champiñones porcini y 1 libra de champiñones en rodajas de su elección.
Añade sal y una cucharada de salsa de soja y saltea los champiñones durante 8-10 minutos.
Luego agregue 3 cucharadas de jerez y saltee por otros 2 minutos.
Coloque la mezcla de amaranto en platos o tazones y cubra con los champiñones.
Amaranto: propiedades y beneficios del alimento vegetal
5.1 Favorece el rendimiento físico y mental.
5.2 Fortalece los huesos.
5.3 Protege el corazón.
5.4 Ideal para la maternidad.
5.5 Disminuye el estrés.
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