ECONÓMICOS) porfa, acabo de subir azucar glass sin azucar, asi que el azucar de la foto, ni lo miren!!!
2 tazas agua
1 taza harina de arroz
1 taza almidón de maíz
Esencia de vainilla
2 cucharadas soperas aceite
Sal a gusto
Azúcar y canela para decorar
Pasos
En una olla pequeña colocamos las 2 tazas de agua junto con el aceite y llevamos a fuego medio.
Foto del paso 1 de la receta Riquísimos churros con harina de arroz y almidón de maíz (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, ECONÓMICOS)
Cuando el agua comience a hervir (tiene que hacer burbujitas) agregamos la taza de harina de arroz, la taza de almidón de maíz, la esencia de vainilla y sal a gusto.
Revolvemos con una cuchara, apagamos el fuego y tapamos la olla.
Dejamos entibiar la masa hasta que podamos tocarla con las manos sin quemarnos.
Una vez que la masa esté tibia la volcamos en un recipiente y la amasamos un poquito para integrar bien todos los ingredientes.
Pasamos la masa por una churrera (o en este caso… usamos la churrera de Cintia que abajo explicaré como se hace) y armamos los churros.
Por últimos los freímos en abundante aceite hasta que tomen un color doradito.
Sacamos los churros con una espumadera y los apoyamos en una fuente con papel absorbente.
Espolvoreamos con azúcar y canela. A disfrutar de unos riquísimos churros!!!
Foto del paso 9 de la receta Riquísimos churros con harina de arroz y almidón de maíz (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, ECONÓMICOS)
Consejos y datos útiles: A) Como hacer la churrera casera (La foto es de Cintia):
1 – Para hacerla necesitamos una botella de plástico.
2 – En la tapita vamos a cortar (con un cuchillo caliente) la forma del churro que es parecida a una estrella.
3 – Cortamos la botella por la mitad.
4 – Colocamos la masa en la botella y con un vaso (o con nuestras manos) vamos empujando la masa para que salga por la tapita.
Foto del paso 10 de la receta Riquísimos churros con harina de arroz y almidón de maíz (SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, ECONÓMICOS)
B) Es importante trabajar la masa con rapidez ya que, a medida que pierde temperatura se solidifica. En caso que eso les pase… no hay problema! Sólo deben calentarla un poquito a baño maría o en el microondas. Si?
C) Esta misma masa, con esta misma forma de cocción sirve para hacer sorrentinos, ravioles, rollitos primavera, doritos, masa para tacos, crackers. Así de versátil es!! Además la masa es una belleza.. tiene una textura fantástica que se asemeja a la plastilina. Es suuuper elástica! No dejen de probarla!! Se van a sorprender!!!
D) Si ven en el fototutorial.. la masa cruda es muy blanca. Cuando freí los churros pensé que tomarían un color blanco/dorado pero decidí dejarlos en el aceite por bastante tiempo y al final tomaron un color dorado intenso. Así que les recomiendo que los dejen bastante en el aceite! Si los sacan cuando están blanquitos quedarán iguales de sabor y textura… la única diferencia es que estéticamente el color dorado intenso es más atractivo y apetecible!
E) Si ustedes no quieren renegar con la churrera simplemente pueden hacer los churros usando una manga pastelera con un pico ancho. Otra opción es amasar y hacer chorizitos. Créanme… quedarán riquísimos con cualquier forma que hagan! Eso sí.. cuanto más fino quede… más crocante quedará.
(frío con aceite de coco neutro…)