INGREDIENTES para 4 personas
1 kg de repollo blanco cortado en juliana
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
200 ml de leche desnatada
2 cucharadas de queso crema desnatado
Aceite de oliva, sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
Opcional para servir: Un mix de frutos secos picados, como los que venden para ensaladas
ELABORACIÓN DEL REPOLLO AL HORNO
Lo primero que vamos a hacer es blanquear el repollo. Para ello ponemos agua con sal a hervir y cuando rompa la ebullición, agregamos el repollo picado para darle un buen hervor de 3 minutos. Escurrimos muy bien ese repollo en un colador y desechamos el agua de cocción.
Mientras escurre el repollo, vamos precalentando el horno a 190 ºC.
Rehogamos el ajo laminado con la cebolla picada en un poco de aceite. Cuando estén pochados, añadimos el repollo y salteamos un par de minutos añadiendo sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Finalmente añadimos la leche y el queso desnatados y mezclamos bien para que se integre todo.
Vamos a terminar el plato en el horno entre 20 y 30 minutos hasta que esté el repollo bien tierno y la superficie dorada. Puedes dar un golpe de grill añadiendo un poco de queso rallado, pero aumentarás el aporte calórico del plato.
Para servir podemos espolvorear con un mix de frutos secos, unas semillas de girasol o calabaza, que aporten un punto crujiente