Ingredientes:
3 libras de rabos de buey, recortados
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco, picado
1 taza de caldo de res
1/2 taza de vino tinto
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
2 zanahorias, en rodajas
2 tallos de apio, en rodajas
Instrucciones:
Condimente los rabos de buey con sal y pimienta. En una olla grande o en una cacerola holandesa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los rabos de buey y dore hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retire y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Devuelva los rabos de buey a la olla. Agregue el caldo de res, el vino tinto, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, las hojas de laurel y Tomillo. Poner a hervir.
Reducir el fuego, tapar y dejar hervir a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
Añadir las zanahorias y el apio en los últimos 30 minutos de cocción.
Retirar las hojas de laurel antes de servir. Servir los rabos de buey con la mezcla de verduras y caldo.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 3 horas | Tiempo total: 3 horas 20 minutos | Kcal: 560 kcal | Raciones: 4 raciones”